Dans notre quête de réduire notre empreinte écologique, la cuisine s’avère être un terrain propice à l’innovation. En tant que pâtissiers d’amateur, nous pouvons nous méprendre à penser que les bonbons, ces petites douceurs que nous aimons tant, sont hors de notre portée. Et pourtant, il existe des alternatives saines, respectueuses de l’environnement et délicieuses. Nous vous proposons donc une recette simple pour réaliser vos propres bonbons vegan faits maison et sans déchet.
Pourquoi choisir des bonbons vegan faits maison ?
Nous sommes de plus en plus nombreux à adopter le mode de vie vegan, qui exclut tout produit d’origine animale. Les bonbons ne font pas exception. Or, la plupart des bonbons que l’on trouve dans le commerce contiennent de la gélatine, un ingrédient d’origine animale. En faisant vos propres bonbons, vous pouvez choisir des alternatives végétales à la gélatine, comme l’agar-agar.
De plus, faire ses bonbons à la maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs alimentaires présents dans les bonbons industriels. Enfin, c’est une excellente façon de réduire les déchets, car vous n’aurez pas besoin d’emballages en plastique.
Comment réaliser des bonbons vegan faits maison ?
La réalisation de bonbons maison nécessite peu d’ingrédients et est relativement simple. Voici une recette de base que vous pouvez adapter selon vos goûts.
Ingrédients pour des bonbons gélifiés aux fruits
Pour réaliser cette recette de bonbons, vous aurez besoin de :
- 500 ml de purée de fruits
- 2 cuillères à soupe de sirop de fruits
- 2 cuillères à soupe d’agar-agar
- 1 cuillère à café d’acide citrique (facultatif)
Préparation
Commencez par mixer les fruits de votre choix pour obtenir une purée. Ajoutez ensuite le sirop de fruits, l’agar-agar et l’acide citrique. Portez le mélange à ébullition pendant environ 3 minutes, en remuant constamment.
Versez ensuite le mélange dans des moules à bonbons et laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures. Vous aurez alors de délicieux bonbons gélifiés aux fruits.
Variations et conseils pour une cuisine zéro déchet
Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez l’adapter selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez remplacer la purée de fruits par de la crème de coco pour obtenir des bonbons au chocolat. Ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la recette de base.
Pour une cuisine zéro déchet, pensez à utiliser des fruits de saison, de préférence bio et locaux. Vous pouvez également utiliser des restes de fruits un peu trop mûrs pour les consommer tels quels.
En conclusion : prenez plaisir à cuisiner !
Faire ses propres bonbons à la maison est une activité ludique et gratifiante. Vous pouvez même impliquer vos enfants dans la réalisation de ces petites douceurs. Et n’oubliez pas : la cuisine est avant tout un moment de partage et de plaisir. Alors, à vos tabliers !
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